O melão faz parte da identidade agrícola, da paisagem e da história de Alpiarça. É um produto que atravessa gerações e continua a representar o trabalho, o conhecimento e a dedicação de quem cultiva a nossa terra.
Os Pastéis de Melão de Alpiarça nasceram desta ligação ao território e da vontade de transformar um sabor tão nosso numa nova proposta de doçaria.
Não se trata de uma receita tradicional. É uma criação recente, inspirada num produto profundamente ligado à tradição agrícola de Alpiarça.
A criação pertence a Clara Reis, que há vários anos produz doce de melão.
A ideia começou com uma pergunta simples: se Alpiarça é reconhecida pelo seu melão, porque não criar um pastel doce que levasse este sabor mais longe?
A partir daí, começou um processo de experimentação que durou cerca de um ano.
Foram testadas várias massas, diferentes formas de preparar o recheio e distintas maneiras de combinar o doce de melão com o pastel.
Nem todas as massas resultavam. Nem todos os recheios permitiam manter o sabor e a consistência pretendidos. Foi necessário testar, corrigir e voltar a experimentar até encontrar a combinação certa.
Para Clara Reis, esta apresentação representa o reconhecimento de um trabalho construído com persistência e uma nova oportunidade para dar a conhecer o sabor do melão de Alpiarça.
Quem prova o Pastel de Melão encontra uma combinação diferente, marcada pelo sabor do melão e pelo contraste entre a massa e o recheio.
Uma das reações que mais ficou na memória de Clara Reis veio de uma pessoa que, depois da primeira dentada, afirmou:
“Tão bom. Sabe mesmo a melão.”
É esta a experiência que queremos partilhar. Um pastel criado para surpreender, mas também para recordar um produto que faz parte da identidade de Alpiarça.
Clara recomenda que o Pastel de Melão seja provado frio.
Os Pastéis de Melão de Alpiarça são apresentados ao público numa edição limitada criada para a ALPIAGRA’26.
A ALPIAGRA é o lugar certo para esta primeira edição. É a principal montra dos produtos, das pessoas e das tradições do concelho, mas também um espaço onde podem nascer novas ideias com ligação ao território.
Esta edição permite apresentar o produto, ouvir o público e avaliar o caminho que os Pastéis de Melão de Alpiarça poderão seguir no futuro.
A informação relativa aos ingredientes, alergénios, conservação, validade, lote e operador responsável encontra-se no rótulo da embalagem.
A sua opinião é importante para percebermos o futuro deste produto.
Conte-nos o que achou do sabor, da textura e da apresentação dos Pastéis de Melão de Alpiarça.